Bei uns in der Sonnenbräu nehmen wir uns zum Bier brauen, gären und lagern nach wie vor zwei bis drei Monate Zeit.

Die Herstellzeiten könnten auch mit entsprechenden Hilfsmitteln auf 2-3 Wochen verkürzt werden aber davon hält der Sonnenbräu-Braumeister nicht viel. Nach wie vor gilt bei uns der Wahlspruch: Ein gutes Bier braucht seine Zeit. Zum Brauen verwenden wir ausschliesslich Rohstoffe von höchster Qualität, Malz aus 2-zeiliger Sommergerste, auch aus der Ostschweiz, und Aromahopfen aus den bekanntesten Hopfenanbaugebieten wie Stammheim, Tettnang, Saaz und Hallertau.

Nach der Klärung, der Filtration und der Abfüllung der Biere schadet eine weitere Lagerung im Fass oder in der Flasche der Qualität. Unsere Biere verlassen die Brauerei im Stadium vollendeter Reife.